VI VINYA VELLA
Ullastrell

    Vallès Occidental
    Plaça Josep Montmany, 3 - carrer de la Serra, 2, 08231
    321 m

    Coordenades:

    41.52685
    1.95673
    412961
    4597770
    Número de fitxa
    08290-77
    Patrimoni immaterial
    Tipologia
    Tècnica artesanal
    Contemporani
    Segle
    XX
    Any
    1954
    Estat de conservació
    Bo
    Protecció
    Inexistent
    Accés
    Fàcil
    Productiu
    Titularitat
    Privada
    Celler Vitícola d'Ullastrell
    Autoria de la fitxa
    Adriana Geladó Prat

    Vi de taula de producció local que s'elabora artesanalment al celler vitícola de la població des de l'any 1954. El raïm utilitzat és de les vinyes d'Ullastrell, tot i que actualment també se'n porta d'altres poblacions. En un principi, el vi es produia en les varietats de blanc, rosat i negre, tot i que el rosat es va deixar de produïr, i les ampolles estaven numerades. El vi blanc és fruit de la barreja de tres raïms diferents (xardonnay, macabeu i xarel·lo), mentre que el negre és íntegrament d'ull de llebre.

    El vi Vinya Vella d'Ullastrell és un reflex del passat vinícola de la població.
    A mitjans del segle XX, les vinyes d'Ullastrell no produien suficient raïm per poder elaborar el producte. Així doncs, calia complementar aquesta mancança barrejant-lo amb raïm del Penedès.
    Actualment, per a l'elaboració del vi blanc, s'empra el raïm de les vinyes de can Morral del Molí, del terme d'Abrera (D.O. Penedès).