Trull d'oli de can Ginestar
Sant Just Desvern
Ubicació
Coordenades:
Classificació
Descripció
Ubicada al jardí de can Ginestar, a la façana de ponent de l’entrada a la Biblioteca Joan Margarit, es troba la recreació parcial de la cubeta circular del molí d’oli de la masia. Reconstruïda a partir de nou dovelles de pedra del trull original, completant la circumferència de la cubeta hi ha dues moles de molí circulars disposades verticalment. Les moles de pedra presenten un diàmetre d’1,33 m i 0,21 m de gruix, amb un orifici central de 15 cm de diàmetre per inserir l’eix horitzontal.
A pocs metres de la cubeta hi ha una altra mola de molí de 0,91 m de diàmetre i 0,39 m de gruix, que s’ha reutilitzat al jardí com a taula.
En origen, aquesta estructura del trull estava formada per una cubeta amb solera de pedra i un eix vertical central de fusta, que era el recipient sobre el qual es dipositaven les olives per ser aixafades amb la mola. La mola de pedra, disposada verticalment, quedava lligada a l’eix de la cubeta a partir d’un altre eix disposat horitzontalment que passava per l’orifici central de la mola. Aquest eix de fusta sobresortia, de manera que es podia lligar a l’animal que amb la seva força s’encarregava de moure la mola en donar voltes al voltant de l’estructura. Un cop les olives estaven aixafades, la pasta resultant era disposada a un dipòsit per posteriorment passar-la a la premsa, obtenint així l’oli.
L’espai del trull original de la masia estava situat en la zona que ocupa la Biblioteca Joan Margarit.
Història
La masia de can Ginestar és un exemple notable de l’evolució arquitectònica al llarg dels segles. Les inscripcions a les llindes de les portes ens ofereixen una cronologia detallada de les seves transformacions. La llinda més antiga, situada a la planta baixa, data de "1403", testimoni de l’origen medieval de la masia. Altres inscripcions a l'interior assenyalen reformes en "1669" i "1703", indicant modificacions i ampliacions successives. L’última data, "1904", es troba al coronament de l’edifici, coincidint amb la gran reforma dirigida per Joan Baptista Modolell.
L’any 1904, es va dur a terme una profunda remodelació que va transformar can Ginestar en un edifici amb un marcat caràcter modernista. Les obres van implicar l’enderroc i reconstrucció de tota la crugia que conté la galeria, així com l’elevació d’un metre de la part central del terrat. També es va construir una capella annexa, que dotava la finca d’un espai religiós privat, a llevant es van mantenir els cups i l’espai de les premses d’oli i vi. També es va aixecar el mur de tanca que delimitava la propietat. A més, es van reparar les façanes, afegint elements decoratius que accentuaven el nou estil.
Va ser a partir de l’any 1979 quan era propietat de l’Ajuntament que aquestes peces del trull d’oli es van treure de l’espai que ocupaven a tocar del carrer Bonavista i la capella, i es van situar com elements ornamentals al jardí.
A partir de 1997 l’Ajuntament es va plantejar la necessitat d’agrupar les peces del molí d’oli que estaven escampades pel jardí de can Ginestar. Es disposava de les dues moles, i de la majoria de pedres del cercle. Finalment i amb motiu de la restauració de can Ginestar, el 2007, es van agrupar les pedres del trull d’oli al seu emplaçament actual.
Bibliografia
CARDONA, Daniel; DE FABREGUES-BOIXART, Oriol; FERRER, Xavier; GUASCH, David; MALARET, Antoni; MORAN, Josep; NUET, Josep; PANAREDA, Josep Maria; PÉREZ, Jordi; RENOM, Mercè (1987). Sant Just Desvern, un paisatge i una història. Ajuntament de Sant Just Desvern, Publicacions de l’Abadia de Montserrat.
FONT GRASA, Pere; REVERTER SALA, Teresa (2010). L'Abans de Sant Just Desvern: Recull gràfic 1870-1975. Col·lecció Baix Llobregat. El Papiol: Editorial Efadós / Ajuntament de Sant Just Desvern.
PÉREZ SÀNCHEZ, Miquel; ROURA NUBIOLA, Margarida; SANAHUJA TORRES, Dolors; SOLIAS ARÍS, Josep Maria (1982-1986). Catàleg i Pla Especial de Protecció i Rehabilitació del Patrimoni Arquitectònic de Sant Just Desvern. Ajuntament de Sant Just Desvern.
TENAS ALIBÉS, Antonino (1947). Notes històriques del poble i parròquia de Sant Just Desvern. Barcelona.
