Premsa de vi de can Ginestar
Sant Just Desvern
Ubicació
Coordenades:
Classificació
Descripció
Premsa de vi de gàbia, també anomenada com a premsa de biga de cargol descendent, aquest element es troba dins dels jardins de can Ginestar i formava part del celler del mas juntament amb altres estructures destinades a la producció de vi, com cups i botes de fusta.
L’element està format per una pica de pedra de forma circular a la base, proveïda d’un bec a un extrem. Sobre la pica de pedra reposa una gàbia cilíndrica de costelles verticals de fusta, que queden subjectes per quatre cèrcols de ferro. El cargol de grans dimensions, que està proveït d’una tapa de ferro i una roda dentada a l’extrem inferior, travessa una biga de secció quadrada que està a la part superior. A la biga, aguantada per quatre braços de ferro que reposen sobre la pica de pedra, també queda fixat l’engranatge de rodes dentades que acciona el moviment ascendent i descendent del cargol gràcies a un gran volant de ferro, situat a un dels extrems de la mateixa biga.
El conjunt presenta una alçada de 2,80 m, una amplada d'1,90 m i un diàmetre de la pica de pedra de la base d’1,60 m.
Aquesta premsa era emprada per fer una segona extracció de most, un cop el raïm havia estat trepitjat en els cups. La brisa resultant del primer trepitjat era introduïda dins de la gàbia de fusta, accionant mitjançant el volant el moviment descendent del cargol, de manera que la pasta era premsada fins a esgotar el líquid que encara contenia. El most fluïa per les juntes existents entre els llistons de fusta de la gàbia, caient a la pica de pedra de la base i sent conduït des d’aquesta cap als cups.
L’espai dels cups de la masia estava situat en la zona que ocupa actualment l’ampliació de la Biblioteca Joan Margarit.
Història
La premsa de vi, que actualment està ubicada als jardins de can Ginestar, correspon a un dels elements que formaven part de l'espai dels cups del mas destinat a premsar el raïm, primer pas en la producció de vi. La seva presència recorda la importància del conreu de la vinya a Sant Just i el passat agrícola de la finca de can Ginestar.
El trasllat de la premsa a la seva ubicació actual es va realitzar l'any 1980, descontextualitzant l’element del seu emplaçament original situat on ara està la sala infantil de la Biblioteca Joan Margarit. En aquell espai, la premsa compartia protagonisme amb altres instal·lacions del celler com els cups i les botes per la conservació i emmagatzematge del vi.
L’any 2019 la premsa va ser restaurada per l'Ajuntament amb l'assessorament del Centre de Restauració de Béns Mobles de Catalunya, ja que la seva ubicació a la intempèrie i el pas dels anys havien degradat la biga de fusta i l’estructura metàl·lica.
Bibliografia
CARDONA, Daniel; DE FABREGUES-BOIXART, Oriol; FERRER, Xavier; GUASCH, David; MALARET, Antoni; MORAN, Josep; NUET, Josep; PANAREDA, Josep Maria; PÉREZ, Jordi; RENOM, Mercè (1987). Sant Just Desvern, un paisatge i una història. Ajuntament de Sant Just Desvern, Publicacions de l’Abadia de Montserrat.
FONT GRASA, Pere; REVERTER SALA, Teresa (2010). L'Abans de Sant Just Desvern: Recull gràfic 1870-1975. Col·lecció Baix Llobregat. El Papiol: Editorial Efadós / Ajuntament de Sant Just Desvern.
PÉREZ SÀNCHEZ, Miquel; ROURA NUBIOLA, Margarida; SANAHUJA TORRES, Dolors; SOLIAS ARÍS, Josep Maria (1982-1986). Catàleg i Pla Especial de Protecció i Rehabilitació del Patrimoni Arquitectònic de Sant Just Desvern. Ajuntament de Sant Just Desvern.
TENAS ALIBÉS, Antonino (1947). Notes històriques del poble i parròquia de Sant Just Desvern. Barcelona.
