Premsa vinícola
Sant Quirze del Vallès
Ubicació
Coordenades:
Classificació
Descripció
Components metàl·lics d’una premsa de vi antiga del tipus gàbia que es conserva parcialment. Era utilitzada per premsar el raïm i extreure el most amb el que s’elaborava el vi. Conserva el mecanisme del cargol i la cassoleta amb la vàlvula de drenatge o embut per on queia el most. Aquest tipus de premsa, el primer que es va desenvolupar, consistia en un cilindre de fusta fabricat amb llistons col·locats verticalment, la gàbia, que s’omplia de raïm. El cargol es feia rodar i feia baixar una tapa, anomenada barret, que anava premsant el raïm fent que el most fluís per les obertures de la gàbia i anés a parar a la cassola fins que, a través d’una vàlvula de drenatge o embut, era abocat en un recipient. La palanca té una petita placa metàl·lica on es pot llegir “José Guardiola / Cruz Cubierta 130 / Barcelona”, informació molt probablement relacionada amb el fabricant o taller metal·lúrgic.
La premsa està situada en una rotonda, damunt un petit talús contingut per un mur de pedra seca de poca alçada. Completa el conjunt una petita filera de ceps. Al costat de la premsa hi ha un petit cartell que dona la informació bàsica sobre la peça.
Fins almenys l’any 2011 la premsa encara conservava la gàbia i el barret de fusta; segons fonts orals aquests elements s’haurien retirat degut a la seva difícil conservació i avui en dia estarien desats en un dels magatzems de l’Ajuntament.
Història
Aquesta premsa de vi va ser recuperada l’any 1990 pel Grup d’Investigació i Història de Sant Quirze; se’n desconeix el lloc de procedència, però hauria pertangut a alguna de les masies que hi havia a Sant Quirze, dedicades sobretot a la producció vitivinícola.
Fins als anys seixanta Sant Quirze era un poble fonamentalment agrícola. Al segle XVIII, moment d’especialització del camp, la vila es va centrar en el cultiu de la vinya, que va passar a ocupar el 70% de les finques conreades. L’any 1890 es va comptabilitzar al poble una producció de 12.000 hectolitres de vi, que es pot considerar prou important tenint en compte que era un dels municipis més petits de la comarca; l’historiador Ramon Batalla va escriure que aquell mateix any els pagesos que treballaven en els conreus o la vinya de Sant Quirze representaven el 36% de la població.
Bibliografia
ANDRINO MUÑOZ, Miguel (2011). La escultura urbana como nexo de convivencia: identidad y reflejo del lugar en el área del Vallès. Tesi doctoral inèdita, Universitat de Barcelona.
