Caixaruda o escaxarrotat
L'Ametlla del Vallès
Ubicació
Vallès Oriental
Serrat de l'Ocata
Emplaçament
zona del Puiggraciós
679
Coordenades:
41.70002
2.24419
437112
4616747
Classificació
Número de fitxa
08005 - 241
Patrimoni immaterial
Tipologia
Costumari
Popular
Estat de conservació
Bo
Protecció
Inexistent
Inexistent
Accés
Fàcil
Altres
Titularitat
Pública
Descripció
Nom local de la zona de Puiggraciós que es dona a una primitiva i universal menja, un brou que recull els elements de l'hort disponibles en el moment, trossejats i barrejats en una olla. Per donar gust s'afegeix sagí ranci que s'enfarina en forma de petites boletes. És un plat de cuina de subsistència.
Informacions orals facilitades per Pep Salsetes, cuiner i historiador gastronòmic.