Caixaruda o escaxarrotat
L'Ametlla del Vallès

    Vallès Oriental
    Serrat de l'Ocata
    Emplaçament
    zona del Puiggraciós
    679

    Coordenades:

    41.70002
    2.24419
    437112
    4616747
    Número de fitxa
    08005 - 241
    Patrimoni immaterial
    Tipologia
    Costumari
    Popular
    Estat de conservació
    Bo
    Protecció
    Inexistent
    Inexistent
    Accés
    Fàcil
    Altres
    Titularitat
    Pública
    Autor de la fitxa
    Virgínia Cepero González

    Nom local de la zona de Puiggraciós que es dona a una primitiva i universal menja, un brou que recull els elements de l'hort disponibles en el moment, trossejats i barrejats en una olla. Per donar gust s'afegeix sagí ranci que s'enfarina en forma de petites boletes. És un plat de cuina de subsistència.

    Informacions orals facilitades per Pep Salsetes, cuiner i historiador gastronòmic.