Arròs a la Sitgetana
Sitges

Garraf
Sitges

Coordenades:

41.23508
1.81167
400415
4565534
Número de fitxa
08270 - 660
Patrimoni immaterial
Tipologia
Tècnica artesanal
Contemporani
Segle
Sense data
Estat de conservació
Bo
Protecció
Inexistent
Accés
Fàcil
Social
Titularitat
Pública
Autoria de la fitxa
Laia Massansalvador Soler

Recepta d'arròs típica de Sitges. Es tracta d'un arròs amb un sofregit amb safrà, ametlla picada i un tros de pa torrat, i on hi entren salsitxes, costelles de porc, llagostins, musclos, tellines, pèsols i pebrot. Aquest arròs destaca per la seva diversitat de colors: el groc de l'arròs amb el safrà, el vermell del pebrot, el blanc de les tellines i el verd dels pèsols.

Es servia a la fonda d'en Carcolse, del carrer de les Parellades.

AMADES, J.(2004). "Llegendes de Sitges". Ed. El Mèdol. Tarragona.

Descarrega PDF