Conill vermell / Conill de l'era Torrelavit

Alt Penedès
208 m

Coordenades:

41.44634
1.72988
393904
4589085
08287-194
Patrimoni immaterial
Tècnica artesanal
Contemporani
Dolent
Aquesta recepta ja no es cuina actualment a Torrelavit.
Inexistent
Sense accés
Sense ús
Pública
Oriol Vilanova

Recepta de cuina típica de Torrelavit, segons la qual, d'un conill prèviament pelat, s'hi treien les entranyes, es netejava, era tallat a trossos ben petits i es posava a fregir amb força oli d'una manera sobtada fins que quedava ben ros, retirant-lo de la paella a continuació. A aquesta, en el mateix oli, s'hi afegia una cabeça d'alls pelats i laminats i, quan eren ben rossos, s'hi afegia una culleradeta de pebre vermell dolç i un parell de tomacons ratllats; s'hi afegia un cutxaró d'aigua i es tornava a posar el conill a coure durant mitja hora a foc lent i ja es podia servir.

Segons Salvador Llorac (veure camp "Bibliografia"), les cases de pagès de Torrelavit cuinaven aquest plat antigament i el guardaven per menjar-lo l'endemà al camp.

LLORAC I SANTIS, Salvador (2003): "Torrelavit. Ahir i avui d'un poble del Penedès". Edita: Ajuntament de Torrelavit, p. 333.