Les Escumes de Sitges
Sitges
Ubicació
Garraf
Sitges
Coordenades:
41.23763
1.80516
399873
4565825
Classificació
Número de fitxa
08270 - 668
Patrimoni immaterial
Tipologia
Tècnica artesanal
Contemporani
Segle
XX
Estat de conservació
Bo
Protecció
Inexistent
Accés
Fàcil
Productiu
Titularitat
Pública
Descripció
Es tracta d'una pasta seca a base d'ametlla que es serveix durant tot l'any i es sol prendre acompanyat d'una copa de moscatell com a postres tradicionals de la vila.
Les coordenades UTM corresponen a la pastisseria "Dolç" del Pg. De Vilanova nº 37.
Història
Actualment, aquestes postres es fan a la pastisseria "Dolç" situada al Pg. de Vilanova nº 37, i han esdevingut una de les receptes típiques de Sitges. El nom d'escumes prové de l'intent de recordar la suavitat de les escumes del mar, ja que el dolç es desfà a la boca igual que les ones es desfan quan arriben a la platja.
