Cartutxos
Viladecavalls
Ubicació
Vallès Occidental
268
Coordenades:
41.5549
1.95412
412781
4600887
Classificació
Número de fitxa
08300-148
Patrimoni immaterial
Tipologia
Tècnica artesanal
Contemporani
Segle
XIX
Estat de conservació
Dolent
Pràcticament ha deixat de fer-se.
Protecció
Inexistent
Accés
Sense accés
Sense ús
Titularitat
Pública
Ajuntament de Viladecavalls. Carrer Antoni Soler i Hospital, 7-9 08232 Viladecavalls
Descripció
Els cartutxos és un plat típic que es fa amb mongetes de veremar. Les mongetes s'han de collir seques, i s'han de deixar assecar amb la baina. A l'hivern, es posaran les mongetes tal com les guardàvem a estovar tota una nit. Tot seguit es talla la baina en tres trossos, en forma de cartutxos, i es bull fins que sigui cuit.
Història
Segons ens ha explicat la Salut Turu, aquest plat es feia de forma habitual a la majoria de cases de Viladecavalls. Tanmateix, en les darreres dècades pràcticament no es cuina.
