L'essència de saüc és una solució remeiera que a Malla es fa el mes de maig, quan floreix la planta. El procés per a obtenir aquesta medicina tradicional comença amb la recol·lecció de les flors del saüc, que es col·locarà sobre un drap de lli o cotó dins d'una cassola. Sobre de les flors s'hi ha de posar una font de calor, ja sigui una planxa o una cassola amb brases. Durant tot un dia, s'han d'anar canviant les flors que ja tenen una tonalitat més fosca. Un cop finalitzat el procés, recollirem l'essència que ha quedat dipositada a la cassola, i la guardarem dins un pot de vidre. Aquesta fórmula era utilitzada per a guarir la febre, els refredats i mals de coll.
