L'Arxiu parroquial de Sant Cebrià de Valldoreix conserva la documentació pròpia d'una parròquia, principalment els registres dels sagraments. Els baptismes comencen el 1564 fins a l'actualitat, excepte els anys 1604 i 1652 que van ser cremats per l'Exèrcit francès; els registres de les confirmacions comencen el 1734; els matrimonis el 1653; els òbits, el 1564, excepte els anys 1605 i 1651, dels quals no existeix el llibre. Aquestes sèries documentals registrals estan obertes i arriben fins a l'actualitat.
També existeixen uns volums de confessions i comunions (llibretes de comunió) que apleguen els anys 1711 al 1747 i del 1807 al 1865.
El rector de la parròquia tenia facultats de notari i, per tant, podria fer testaments (entre els anys 1387 i 1942). El document més antic que es conserva a l'arxiu és el testament de Nicolau Cerdà, de l'any 1311. També hi ha capítols matrimonials, entre els anys 1562 i 1804.
A l'arxiu es conserven setanta-cinc censals, entre els anys 1575 i 1860. També hi ha cinquanta inventaris, entre 1496 i 1987. Així mateix, hi ha llibres i documents relatius a fundacions, misses i aniversaris.
La documentació sobre l'obra de l'església va des de 1521 fins a l'actualitat. La documentació del bací de les ànimes està formada per set llibretes entre els anys 1666 i 1724. Els delmes i primícies consta de cent dinou documents i tres llibres de llevadors, entre els anys 1563 i 1846. Existeix un llibre de visites pastorals, entre els anys 1658 i 1965. La sèrie de correspondència va entre els anys 1662 i 1989.
De documents en pergamí n'hi ha trenta, entre els segles XIV i XVII i, també, hi ha nou documents dels antics pobles de Pins del Vallès i Canals.